ร้าน R-HAAN เปิดสำรับต้อนรับ กาลาดินเนอร์ APEC 2022 ในรูปแบบคอร์ส 5 เมนูพร้อมกับเมนูพิเศษ

ในฐานะของงานประชุมความร่วมมือระดับประเทศที่มีอิทธิพลต่อความเป็นไปของการเมืองระดับภูมิภาคไปจนถึงระดับโลก การประชุมกลุ่มความร่วมมือทางเศรษฐกิจในเอเชียแปซิฟิก หรือ APEC ยังมีจุดมุ่งหมายให้เป็นการเฉลิมฉลองมิตรไมตรี หรืออีกนัยหนึ่งคือการพบปะสังสรรค์ของมิตรสหาย แน่นอนว่าในการพบเจอกันของเพื่อนนั้น สิ่งที่เป็นไฮไลท์ที่ขาดไปไม่ได้คืออาหารค่ำนั่นเอง ภัตตาคาร R-HAAN จึงมีความภาคภูมิใจอย่างยิ่งที่ได้เป็นส่วนสำคัญของการตระเตรียมและนำเสนอมื้ออาหารสำหรับงานกาลาดินเนอร์ของ APEC 2022 โดยมีเชฟชุมพล แจ้งไพร ผู้ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติถึงความสามารถในการตระเตรียมอาหารที่เป็นสากลและคงความเป็นไทยอย่างชัดเจน เป็นผู้ดูแลเมนูสำหรับประสบการณ์ไฟน์ไดนิ่งในโอกาสสุดพิเศษนี้

สัมผัสประสบการณ์ไฟน์ไดนิ่งแบบเดียวกับเหล่าผู้นำประเทศในงาน APEC 2022 ได้ที่ร้าน R-HAAN

สำหรับโอกาสพิเศษนี้ R-HAAN ในฐานะภัตตาคารไฟน์ไดนิ่ง ที่ต้องการนำเสนออาหารไทยที่ดั้งเดิมและมีความเป็นนวัตกรรม ได้ทุ่มเทรังสรรค์เมนูอาหารที่เป็นเลิศทั้งด้านรสชาตและการนำเสนอ รวมไปถึงเป็นเมนูที่แสดงความใส่ใจต่อความเป็นไปของสภาพแวดล้อมและสุขภาพของผู้รับประทาน นำเสนอเมนูสำหรับงานกาลาดินเนอร์ในชื่อ “ภูมิปัญญาอาหารไทยอย่างยั่งยืน Sustainable Thai Gastronomy” ด้วยความตั้งใจเลือกสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันจากแหล่งที่มาในประเทศ R-HAAN มุ่งมั่นที่จะให้ผู้รับประทานได้สัมผัสประสบการณ์ไฟน์ไดนิ่ง สุดพิเศษ ด้วยตำหรับอาหารที่จะเป็นที่จดจำยาวนานในความทรงจำและยั่งยืนต่อไปสู่ชั่วอายุคน ด้วยการให้ความสำคัญกับวัตถุเปี่ยมคุณภาพที่มาจากชุมชนในท้องถิ่น เพื่อส่งเสริมการพึ่งพาตนเองและยกระดับความเป็นอยู่ของผู้คนจากรุ่นสู่รุ่น
ในตอนนี้ ผู้เพลิดเพลินกับการลิ้มลองรสชาติอาหารชั้นเยี่ยมสามารถสัมผัสประสบการณ์ไฟน์ไดนิ่ง ในรูปแบบเดียวกับผู้นำประเทศในงานกาลาดินเนอร์ APEC 2022 ได้แล้วที่ร้าน R-HAAN โดยเมนูมีดังต่อไปนี้

เมนูสำรับอาหารไทยแห่งความยั่งยืน Sustainable Thai Gastronomy สำหรับคณะผู้นำ APEC

กระทงทองไส้ครีมซอสและไข่ปลาสเตอร์เจียนโครงการหลวงดอยอินทนนท์ - เริ่มต้นด้วยตำรับไทยโบราณอายุกว่าหนึ่งร้อยปี นำเสนอผ่านจินตนาการในรูปแบบร่วมสมัย พร้อมชูคุณภาพวัตถุดิบจากแหล่งที่มาของท้องถิ่นไทยในโครงการตามพระราชดำริ

อาหารเรียกน้ำย่อยไฟน์ไดนิ่งในชื่อชุดอาหารที่เข้ากับการนำเสนออย่างดี นี่คือการแสดงความยินดีต้อนรับแขกผู้มาเยือนทุกท่านสู่ประเทศไทย ด้วยของดีสี่ภาคของประเทศไทย นั่นคือ

แอ่วเหนือ – ข้าวซอยหมี่กรอบไทยล้านนา
เที่ยวกลาง – ต้มยำทอดมันกุ้งแม่น้ำกรุงศรีอยุธยา
ยามอีสาน – โคราชวากิว ย่างถ่านสมุนไพรจิ้มแจ่ว
ล่องใต้ – ไก่เบตงย่างกอและ

ยำใหญ่ - เมนูยำใหญ่นี้เป็นการนำเสนอเมนูเอกลักษณ์อย่างหนึ่งของตำรับอาหารไทยแท้ ในครั้งนี้เชฟชุมพลได้คัดเลือกผักออร์แกนิก 9 อย่างจากวิสาหกิจชุมชนทั่วทุกภาคของประเทศไทย กับไก่ออร์แกนิกและกุ้งมังกร 7 สีภูเก็ต พร้อมไข่เป็ดไล่ทุ่งสุพรรณบุรีดองดอกเกลือเพชรบุรี มารังสรรเป็นเมนูสลัดที่เปี่ยมรสชาติ จัดจ้านและลงตัว

เมนคอร์ส “สำรับอาหารไทยแห่งความยั่งยืน”

ตามธรรมเนียมไทยนับแต่อดีตนานมา ผู้คนเรียนรู้ที่จะใช้ชีวิตอย่างสัมพันธ์กับธรรมชาติรอบตัว เพราะความเป็นอยู่ของผู้คนนั้นผูกพันกับความอุดมสมบูรณ์ของผืนดินและแม่น้ำ กล่าวได้ว่า คนจะกินดีอยู่ดีได้นั้นก็เนื่องมาจากการรู้จักดูแล เพาะปลูก และเก็บเกี่ยวอย่างพึ่งพาพึ่งอาศัยผืนไม้ ผืนดิน และผืนน้ำ เป็นความสัมพันธ์พึ่งพาอย่างใกล้ชิด

ใน “สำรับอาหารไทยแห่งความยั่งยืน” ซึ่งเป็นอาหารมื้อหลักของชุดอาหารไฟน์ไดนิ่งนี้ แขกผู้มาเยือนและผู้ลิ้มลองจะได้สัมผัสรสชาติที่มาจากแนวคิด ธรรมเนียมแบบแผนของคนไทยเกี่ยวกับอาหารและสิ่งแวดล้อม ด้วยวัตถุดิบล้วนถูกคัดสรรอย่างละเมียดจากแหล่งที่มาอันเลื่องชื่อและเป็นที่ยอมรับในระดับสากลจากทั่วท้องถิ่นประเทศไทย เชฟชุมพลได้สร้างสรรค์เมนูไฟน์ไดนิ่งที่โดดเด่นทั้งด้านรสชาติและรูปลักษณ์ บ่งบอกความเป็นไทยอย่างเป็นสากลและร่วมสมัย โดยคงทั้งเอกลักษณ์ตำรับอาหารไทยแท้ไว้อย่างครบถ้วน เมนูมีดังนี้คือ

แกงมัสมั่นชาววังเนื้อน่องโคขุนจากสหกรณ์โพนยางคำสกลนคร และผักไทยรวมราตาตูย
ปลาเก๋ามุกออร์แกนิกจากทะเลภูเก็ตพร้อมซอสต้มข่าเห็ดรวมโฟมใบมะกรูด
ข้าวหอมมะลิไทยจากทุ่งกุลาร้องไห้และข้าวกล้อง 9 ชนิด อบตะไคร้หอม

เมนูของหวานสำหรับปิดท้ายประสบการณ์ไฟน์ไดนิ่งสไตล์สำรับของร้าน R-HAAN นั้นย่อมแน่นอนว่าต้องเป็นขนมไทย ในขนบของตำรับอาหารไทย ขนมหวานไทยล้วนเป็นเมนูที่รุ่มรวยในรสชาติ กลิ่นหอมชวนทาน และรูปลักษณ์ที่วิจิตรงดงาม ในครั้งนี้ ตำรับขนมไทยได้ถูกนำเสนออย่างผสมผสานกับธรรมเนียมการปรุงอาหารแบบสากล มีการใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่นที่ทำให้ขนมมีรสชาติที่ตรงตามตำรับดั้งเดิม

ขนมหม้อแกงเผือกภูเขาและเม็ดบัวซอสผลไม้ไทย เสิร์ฟพร้อมกับซอร์เบท์เสาวรส น้ำผึ้งดอกลำไย
ขนม 5 อย่าง (ดาราทอง, ช็อคโกแลตไทยเชียงใหม่ไส้บรั่นดีไทยกระชายดำ
ขนมมะลิไส้มะพร้าว, มาการองลิ้นจี่, ขนมเปียกปูนใบเตย ) และผลไม้ไทย
เสิร์ฟคู่กับชาเฟลอ ดู นอร์ท จากเมืองเหนือ หรือ ยอดกาแฟเมืองน่าน

ในชุดอาหาร “สำรับ” “ภูมิปัญญาอาหารไทยอย่างยั่งยืน Sustainable Thai Gastronomy” R-HAAN และเชฟชุมพล แจ้งไพร ทุ่มเทใส่ใจกับการคัดเลือกวัตถุดิบอย่างละเอียด เพื่อที่นอกจากจะได้นำเสนอรสชาติตามตำรับอาหารไทยอย่างแท้จริงแก่แขกผู้มีเกียรติแล้ว ยังเป็นการนำเสนอของดีจากท้องถิ่นไทยสู่สายตาของประชาคมโลก เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในความพยายามเชื่อมโยงท้องถิ่นกับสากลเข้าหากัน ทั้งยังนำเสนอภายใต้แนวคิดอาหารเพื่อความยั่งยืน ซึ่งเป็นหนึ่งในหัวข้อสำคัญที่ประเทศต่างๆ จากทั่วทุกมุมโลกกำลังขบคิดและทำความเข้าใจ ทุกท่านสามารถร่วมรับประสบการณ์ไฟน์ไดนิ่งแห่งความยั่งยืน จากตำราอาหารไทยแท้ที่ R-HAAN ได้โดยการสำรองที่นั่งผ่านเว็บไซต์ทาง www.r-haan.com สำรองผ่านอีเมลที่ reservation@r-haan.com หรือสำรองผ่านโทรศัพท์ที่หมายเลข +66 (0) 95 141 5524 (ตั้งแต่เวลา 12.00 – 21.00 น.)