ร้าน R-HAAN เชฟชุมพล พลิกโฉมอาหารไทยต้นตำรับ เสิร์ฟแบบไฟน์ไดนิง Fine Dining

สืบเนื่องจากความรักในอาหารไทย ฝึกฝนพัฒนามุ่งมั่นศึกษาเพิ่มเติมอยู่เสมอ “เชพชุมพล แจ้งไพร” หนึ่งในผู้ก่อตั้ง ร้าน R-HAAN และเชฟอาหารไทยชื่อดัง ปัจจุบันชื่อนี้ได้กลายเป็นการการันตีเรื่องของอาหารไทยไปเสียแล้ว เชพชุมพล แจ้งไพร มีรางวัลการันตีมากมาย อีกทั้ง ร้านอาหาร R-HAAN ยังเป็นร้านอาหารไทย กรุงเทพ มิชลินสตาร์ 2 ดาว ต่อเนื่อง 4 ปีซ้อน นอกจากนี้เชฟชุมฟล ยังได้เป็นส่วนหนึ่งในงานการประชุมผู้นำเขตเศรษฐกิจเอเปค 2022 ครั้งที่ 29 (APEC 2022) ที่ได้จัดขึ้นในประเทศไทย โดยรับหน้าที่เป็นเชฟทำอาหารไทย เสิร์ฟผู้นำระดับโลก นับว่าเป็นความภาคภูมิใจของทีมงานร้าน R-HAAN เป็นอย่างมาก

สูตรอาหารไทยดั้งเดิมส่งตอจากรุ่นสู่รุ่น เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งสะท้อนความอุดมสมบูรณ์ของประเทศไทยมาอย่างช้านาน เชฟชุมพล แจ้งไพร ผู้หลงรักอาหารไทยตั้งแต่วัยเยาว์ และพิถีพิถันในทุกขั้นตอนซึ่งเสน่ห์ของอาหารไทย คือ ความละเอียดและใส่ใจในทุกๆ ขั้นตอน ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบ ซึ่ง ร้านอาหาร ทองหล่อ R-HAAN คัดสรรวัตถุดิบชั้นยอดประจำฤดูกาลจากแหล่งวัตถุดิบที่ดีที่สุดของทั่วภูมิภาคในประเทศไทย พร้อมสานต่ออรรถรสแสนโอชาทรงคุณค่าของอาหารไทย เสิร์ฟสำรับให้ทุกท่านในแบบ Fine Dining เพื่อส่งมอบความอิ่มเอมและหลงรักอาหารไทยในแบบเหนือระดับอย่างยั่งยืน พร้อมผลักดันอาหารไทยสู่ระดับสากล ภายใต้อาหารไทยแท้สูตรดั้งเดิมที่ผสานความทันสมัยไว้ด้วยกันได้อย่างลงตัว

ทุกความอร่อยมาพร้อมกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของรสชาติอาหารไทยทั้ง 8 ท่วงทำนอง ดังนี้ รสเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม ขม เผ็ด ฝาด และซ่า ซึ่งมาจากความพิเศษของวัตถุดิบในท้องถิ่นแต่ละทั่วทุคภาคของประเทศไทย ถูกบรรจงร้อยเรียงเป็นหนึ่งเดียวกันในรูปแบบใหม่กับการนำเสนอเมนูที่ ร้านอาหาร R-HAAN และนับจากนี้ เชฟชุมพล แจ้งไพร พร้อมนำเสนอเมนูสำรับใหม่ เพื่อต้อนลมหนาวที่กำลังจะผ่านไปในเร็วๆ นี้ The Wisdom of Sustainable Winter Season Samrub

เชฟชุมพล พลิกโฉมอาหารไทยต้นตำรับ

กระทงทอง

กระทงทอง เมนูอาหารไทยเรียกน้ำย่อย สุดประณีตที่ R-HAAN ร้านอาหารไทย และเชฟชุมพล ก็ได้จัดเสิร์ฟในงานกาลาดินเนอร์ APEC 2022 ที่ผ่านมาด้วยเช่นกัน กระทงทอง เป็นหนึ่งอาหารไทยสูตรเก่าแก่อันโด่งดังของขนมไทยโบราณ ที่มีอายุกว่าร้อยปี ในกรุงเทพฯ หากเป็นสูตรต้นตำรับแบบไทยดั้งเดิม หารับประทานได้ค่อนข้างยาก ซึ่งที่ ร้าน R-HAAN กระทงทองถูกจัดเสิร์ฟเป็นอาหารว่าง ประกอบไปด้วย กระทงกรอบ ไส้ครีมซอส และไข่ปลาสเตอร์เจียนจากโครงการหลวงดอยอินทนนท์

เมนู กระทงทอง กล่าวได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารไทยชาววัง ที่ต้องอาศัยความพิถีพิถันและความประณีตในทุกๆ ขั้นตอน พร้อมด้วยวัตถุดิบชั้นยอด และเพื่อสืบสานอาหารไทยอันทรงคุณค่า ผ่านภูมิปัญญาอาหารไทย เชฟชุมพล จึงยกเมนูกระทงทอง เพื่อสืบสานวัฒนธรรมของอาหารไทยยกระดับอาหารไทยสู่สากล

หลนปลากุเลาเค็มตากใบปูม้าอ่าวไทย และออแกนิกไก่จ๋าไข่แดงไชยา

หลนปลากุเลาเค็มตากใบปูม้าอ่าวไทยและออแกนิกไก่จ๋าไข่แดงไชยา เป็นหนึ่งในเมนูอาหารจานหลักของ สำรับ “‘The Wisdom of Sustainable Symphony Winter Samrub” เป็นเมนูอาหารไทยดั้งเดิม โดยเชฟชุมพลได้ประยุกต์สร้างสรรค์ผสานศิลปะความสวยงามในแบบสมัยใหม่ไว้ได้อย่างกลมกลืนเป็นหนึ่งเดียวกัน หลน เป็นอาหารไทยโยราณประเภทเครื่องจิ้ม ทำจากหัวกะทิ และใช้เนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมหลัก รสชาติ มัน เค็ม หวาน กินแกล้มกับผักสดตามท้องถิ่นฤดูกาล เมนูนี้หลนเป็นตัวอย่างอาหารไทยที่มีความเรียบง่ายที่แสนโอชา แต่เต็มไปด้วยความพิถิพิถันทุกขั้นตอนและวัตถุดิบที่หลากหลายพร้อมเครื่องด้วยคุณภาพแสนพรีเมี่ยม

ปลากุเลาเค็ม ตากใบ คือ ได้ชื่อว่าเป็น “ราชาแห่งปลาเค็ม” หนึ่งในวัตถุดิบเลิศรสขึ้นชื่อของจังหวัดนราธิวาสภาคใต้ฝั่งอ่าวไทยของประเทศไทย รสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์ เนื้อหวาน มัน ไม่เค็มมากแต่มีความเข้มข้น มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีเนื้อสัมผัสที่แน่น ละเอียด สามารถรับประทานได้ทั้งตัว ด้วยความนิยมสูง ปลากุเลาเค็ม ตากใบ จึงค่อนข้างหารับประทานยาก อีกทั้งยังสั่งล่วงหน้ากันเป็นระยะเวลานาน เนื่องจากกระบวนการผลิตที่ทำอย่างพิถีพิถันในทุกขั้นตอน คัดเลือกปลาสดใหม่ ที่มีคุณภาพ และจับได้ใน อ.ตากใบในทะเลนราธิวาสเท่านั้น

ร้าน R-HAAN พร้อมมอบประสบการณ์แห่งสำรับภูมิปัญญาอาหารไทย พร้อมนำเสนอเสิร์ฟแบบไฟน์ไดนิง อันวิจิตรงดงามที่แสดงถึงความอุดมสมบูรณ์ของประเทศไทยในทุกวัน สำรองที่นั่งล่วงหน้า ผ่านเว็บไซต์ทาง www.r-haan.com/th/ สำรองผ่านอีเมลที่ reservation@r-haan.com หรือสำรองผ่านโทรศัพท์ที่หมายเลข +66 (0) 95 141 5524 (ตั้งแต่เวลา 12.00 – 21.00 น.) แผนที่ ร้าน R-Haan